Vellutata di Barbabietole rosse

vellutata di barbabietole rosse

INGREDIENTI:

– Olio extravergine d’oliva

– Brodo vegetale

– Barbabietole cotte

– Patate bollite

– Scalogni

– Parmigiano reggiano

– Sale

– alloro

Procedimento

In una pentola abbastanza capiente fate rosolare nello olio scalogni finemente tritati, barbabietole e dadini di patata per circa 5 minuti. Unite quindi il brodo, la foglia di alloro e continuate la cottura per circa 15 minuti. Togliete dal fuoco, fate raffreddare un po’ e, armate di frullatore a immersione, trasformate la zuppa in una crema morbida. Aggiungete quindi il formaggio, regolate di sale e impiattate.

ADD A COMMENT

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scopri in anteprima le promozioni

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER