Peperoni ripieni al tonno

Peperoni ripieni al forno

Ingredienti per 4 persone:

  •   600 g circa di peperoni
  •   200 g di tonno in scatola al naturale
  •   80 g di pane grattugiato
  •   2 filetti di alici sott’olio
  •   7-8 capperi sotto sale
  •   Un ciuffetto di prezzemolo fresco
  •   1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva
  •   1 pizzico sale


Procedimento (preparazione: 10 min. cottura: 25 min.)

Per preparare i peperoni ripieni di tonno, iniziate lavando bene i peperoni sotto l’acqua, quindi tagliateli a metà per il lungo ed eliminate i semi, lasciando però intatto il picciolo. Mettete in un mixer il tonno, le alici, i capperi dissalati, il pane grattugiato, il prezzemolo, un pizzico di sale e un cucchiaino di olio e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto ungete con un filo di olio una pirofila da forno che possa contenere i peperoni ripieni perfettamente , in modo che non si rovescino in cottura.

Riempite ciascun mezzo peperone con un po’ dell’impasto di tonno  e, quando avrete riempito tutte le metà, adagiatele nella teglia fianco a fianco. Ungete la superficie dei peperoni ripieni di tonno con un filo di olio  e cuoceteli nel forno già caldo a 200° (statico) per circa 25 minuti, finché la superficie non sarà dorata e i peperoni non si saranno ammorbiditi . Sfornate e fate raffreddare almeno 20 minuti.

Servite i peperoni ripieni di tonno tiepidi oppure freddi.

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