L’uva passa

l'uva passa

L’uva passa è un alimento energetico, adatto agli sportivi anche perché molto ricco di potassio; è una piccola leccornia che, anche per i più piccoli, può sostituire caramelle e altri snack industriali.

L’unico problema: spesso è “ricca” di conservanti. Meglio allora preferire uva passa biologica.

L’uva passa è un alimento molto dolce per l’elevato contenuto di zuccheri. Se viene conservata per periodi molto lunghi gli zuccheri si cristallizzano dentro agli acini. Per decristallizzarla basterà metterla in ammollo in acqua calda e lo zucchero in questo modo si scioglierà.

È molto usata in cucina, soprattutto per creare ottimi dolci.

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