Le spezie

Le spezie

Uno dei principi di sana alimentazione suggerisce di ridurre il più possibile il consumo di sale per contrastare l’ipertensione … ma senza sale , com’è possibile rendere saporito un piatto?

Per fortuna possono venire in nostro aiuto le spezie. Al mondo esistono centinaia di varietà di queste sostanze aromatiche. Ce n’è, letteralmente, per tutti i gusti!

Oltre al sapore, le spezie possiedono anche diverse proprietà benefiche. Per esempio, le spezie sarebbero in grado di potenziare gli effetti antiossidanti degli ortaggi. Alcune , poi, possono essere considerate esse stesse sostanze antiossidanti; è il caso della curcuma, la spezia principale contenuta nel curry.

Si può dire, inoltre, che esista una spezia per ogni esigenza. Se si desidera regolare la risposta della glicemia dovuta al consumo di zuccheri, la cannella è l’ideale, soprattutto come aggiunta nella preparazione dei dolci. Per favorire la digestione,invece, si può puntare tutto sul pepe.

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