Le olive taggiasche

Le olive taggiasche

L’Oliva taggiasca è una cultivar di olivo, tipica soprattutto del Ponente ligure ed in particolare della Provincia di Imperia.

È così chiamata perché arrivò a Taggia, qui portata dai monaci di San Colombano, provenienti dall’isola monastero di Lerino.

La principale caratteristica di questa varietà di olive è il sapore fruttato e dolciastro, e anche piuttosto leggero e delicato.

La forma è cilindrica, allungata e un po’ più grossa alla base, con una polpa consistente e ricca.

Sebbene le olive siano formate prevalentemente da acqua, apportano anche fibra, vitamine e minerali. Tuttavia, si deve sottolineare che le olive apportano una grande quantità di calorie. Per esempio, le olive verdi papportano circa 110 kcal ogni 100gr mentre che le olive nere apportano molto di più: 294 kcal. Allo stesso modo, 100 gr di olive apportano una media di 20 gr di grassi, sebbene per la maggior parte si tratta di acidi grassi insaturi che quindi risultano benefici per la salute.

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