La tapioca

La tapioca

La tapioca è la farina ricavata dai tuberi della manioca.

La farina di tapioca è una farina molto delicata per l’intestino non contiene glutine.

La farina di tapioca apporta al nostro organismo quasi solamente carboidrati e una piccola percentuale di proteine.

La tapioca che noi conosciamo sotto forma di farina (o più correttamente di amido) viene ricavata con un processo piuttosto laborioso che richiede di separare la parte commestibile della manioca adatta ad ottenere la tapioca dalle parti non commestibili di questo tubero. La tapioca viene prima essiccata e poi ridotta in polvere per ottenere una farina molto fine, leggera e digeribile.

La tapioca permette di ottenere pappe e vellutate energetiche considerate adatte per la crescita dei bambini e in grado di rinvigorire il fisico di chi si sta riprendendo da una malattia.

 

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