La sogliola

sogliola

Dall’Adriatico in estate arriva uno dei pesci più apprezzati al mondo per il suo sapore dolce: la sogliola.

Le sue carni bianche, magre e tenere sono ricche di proteine di alto valore biologico, di vitamine (A e B) e di sali minerali (potassio e fosforo).

Una varietà da consumare a tutte le età, per la sua alta digeribilità.

Consigli:
La sogliola si trova in commercio sia fresca che surgelata: in stagione è consigliata fresca e pescata nei nostri mari.

Per assaporarne tutta la sua delicatezza, preferite la cottura al vapore, mentre per un gusto più deciso e saporito cuocetela al forno o ai ferri.

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