La ricotta

la ricotta

La ricotta non è un formaggio, ma un latticino. La sua storia si perde nella notte dei tempi, quando l’uomo primitivo iniziò ad allevare pecore e capre, imparò a fare il formaggio e osservò che dal siero che restava dopo la caseificazione, si poteva ancora ottenere un prodotto valido, grazie a una seconda cottura, da cui il nome “ricotta”.

In commercio se ne trovano diversi tipi. Le più comuni sono quelle di mucca e di pecora. La prima ha meno calorie e meno grassi e una consistenza più compatta.

La ricotta è un’ottima colazione o merenda per i più piccoli: è anche un alimento indicato per lo svezzamento e, in genere nella dieta dell’infanzia, proprio perché è digeribile, ricca di proprietà nobili e di calcio, e povera di sale.

ADD A COMMENT

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scopri in anteprima le promozioni

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER