La carota

La carota è una vera e propria miniera di minerali : ferro calcio, magnesio, rame e zinco.

Inoltre apporta pro-vitamina A (carotenoidi), vitamina B e C e tra tutti i vegetali rappresenta la fonte più ricca di beta-carotene, trasformato in vitamina A dall’organismo.

200-300 grammi di carote apportano una quantità di beta carotene pari a circa 5-10 volte il fabbisogno giornaliero raccomandato.

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