Jaka

Jaka

È il frutto tropicale più grande al mondo a crescere su un’albero ed è coltivato in India, il suo luogo d’origine, da migliaia di anni.

Il sapore è delizioso, a me è sembrato una via di mezzo tra ananas, vaniglia, fragola e banana.

Comunemente, i frutti – ricchi di carboidrati – vengono consumati cotti, ma in alcuni casi sono apprezzati anche crudi.

Sono apprezzati anche i semi, commestibili (previa cottura) e ricchi di proteine oltre che di oli; in alcuni casi i grossi semi sono addirittura il prodotto più importante.

Esistono poi le consuete applicazioni collaterali dei frutti: marmellate, frutta secca, canditi ecc.

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