Il Limone

Il limone

Con il termine comune “limone” si può indicare tanto il frutto quanto l’albero da cui esso deriva, gli studi genetici eseguiti indicano che questa pianta derivi probabilmente da un incrocio del pomelo con il cedro, [1][2] da molti secoli si configura comunque come specie autonoma riproducibile per innesto o per talea.

 

Le origini del limone non sono chiare, pare che i primi luoghi dove se ne registrava la coltivazione siano stati la Cina, [3] l’India e la Birmania del Nord.[4]

 

Successivamente si diffuse anche in Persia, Iraq ed Egitto e proprio dal termine persiano līmū deriva il termine “limone”. [5]

 

La buccia del frutto del limone può essere ruvida a liscia, foderata internamente da una massa bianca spugnosa detta albedo. Dalla buccia si ricavano canditi, essenze e pectina.

 

Il succo di limone è aspro per il suo contenuto di acido citrico presente in quantità variabile da 50 a 80 g/litro, che conferisce il tipico sapore aspro e diversi altri acidi organici tra cui l’acido malico, l’acido ascorbico o vitamina C (0,5 g/l).

 

Dal punto di vista terapeutico il più noto uso del limone è stato scoperto nel 1747 dal dott. James Lind che ha messo in correlazione la cura è la prevenzione dello scorbuto (malattia che spesso colpiva i marinai che per mesi si alimentavano solamente di cibi conservati) con il consumo della vitamina C contenuta appunto nei limoni e nelle arance.

 

Fin dai tempi antichi il succo di limone viene apprezzato inoltre come antiemorragico, disinfettante, anti diarroico ed ipoglicemizzante (tende a far diminuire il glucosio nel sangue).

 

 

[1] Roberto Michele Suozzi, Le piante medicinali, Roma, Newton&Compton, 1994.

[2] Sheila Lavery, Aromaterapia, Milano, Gruppo Editoriale Armenia, 1997.

[3] Limone & agrumi, Script edizioni, 2012, ISBN 88-6614-807-5.

[4] (EN) Vijaya Kumar, The Secret of Lemon and Honey, Sterling Publishers, 2013, ISBN 1-84557-838-4.

[5] (EN) Niir Board, The complete techno le gy book of essential oils (aromatic chemicals), National Institute Of Industrial Re, ISBN 81-7833-066-0.

 

Dott. Emanuele Doná
Per NEF CONSULTING S.r.l.
C/o Casa di Cura “Madonna della Salute”
Via Badaloni 25, 45014 Porto Viro (RO)
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