Il kamut

Riscoperto e reso noto attraverso il marchio KAMUT®, il grano khorasan è il cereale più “in voga” degli ultimi anni.

Il grano khorasan è il cereale simbolo dell’agricoltura biologica, grazie al marchio KAMUT®, che fin dall’inizio lo salvaguarda e lo coltiva secondo il metodo dell’agricoltura biologica certificata, con elevati standard di qualità.

Come tutti i grani contiene glutine, pertanto non risulta adeguato per soggetti affetti da celiachia. Invece per chi risulta ipersensibile al frumento, il grano khorasan KAMUT®, può essere un’alternativa perfetta, in quanto presenta una migliore digeribilità e un maggior contenuto di proteine, di lipidi, di sali minerali e di vitamina E.

CONSIGLI:

Il grano khorasan si può reperire sotto forma di chicchi, di fiocchi e di farina; molteplice è il suo utilizzo: per preparare pasta, pane, grissini, biscotti e altri prodotti da forno di alta qualità. Se consumato in chicchi, va lasciato in ammollo per una notte intera, per poi essere cotto, a fuoco lento per un’ora circa.

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