Il cavolo verza

il cavolo verza

Il cavolo verza, comunemente chiamata verza, è un ortaggio invernale, molto conosciuto e coltivato in tutta Italia. Molto gradito in tutta la cucina europea è anche molto utilizzato in quella asiatica.
 
È molto ricco di vitamina A, vitamina C, vitamina K; inoltre è molto ricca di sali minerali, come il potassio, il ferro, il fosforo, il calcio e lo zolfo. Questo ortaggio contiene poche calorie (30 kcal per etto) e pochissimi grassi.
 
Contiene molti polifenoli, carotenoidi, indoli e sulforafano, tutte sostanze antiossidanti importanti per il nostro organismo.
 
Un’altra cosa che si può ricavare dalla verza è un decotto di foglie di verza viene tradizionalmente considerato utile in caso di bronchiti ed asma, mentre l’acqua di cottura, ricca di zolfo, viene utilizzata per curare eczemi e infiammazioni e per detergere la pelle.

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