Articoli sull'alimentazione Archivi - Keyum

CHE COS’E’ IL PRAL?

IL CARICO ACIDO RENALE POTENZIALE (PRAL) è un metodo scientificamente validato, proposto da Remer e Manz, rappresenta il risultato del bilancio biochimico delle molecole acidificanti e alcalinizzanti presenti in ogni alimento che li compone. Il PRAL non stabilisce semplicemente il pH di un composto ma stima la relativa capacità di interazione con il sangue umano o meglio

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dieta dopo Natale

Abbuffate natalizie: come riprendere la dieta dopo le feste natalizie

I consigli degli esperti per rendere facile la dieta dopo le feste natalizie e tornare in forma in poche settimane Le vacanze natalizie sono una fantastica parentesi per poter staccare la mente passando allegre giornate in famiglia e godendo del buon cibo che la nostra tradizione ci offre. Presi dall’ilarità che le feste natalizie portano con sé,

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la dieta mediterranea e la fibra alimentare

La dieta mediterranea e la fibra alimentare

La dieta mediterranea, dichiarata nel 2010 patrimonio culturale dell’UNESCO, già riconosciuta dall’O.M.S. e dalla F.A.O. come un modello alimentare salutare, sostenibile e di qualità. Rappresentata con la ben nota Piramide Alimentare, è considerata dagli scienziati il più virtuoso tra gli stili di vita alimentare per il benessere che garantisce alle persone, basandosi su un regime ricco e bilanciato di alimenti.

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mi sento sfinito, ho bisogno di zuccheri

MI SENTO SFINITO, HO BISOGNO DI ZUCCHERI!

Certo, lo zucchero è fondamentale per alcuni organi ed è certamente capace di fornire energia ma non quello che mettiamo nel caffè o nella torta. Lo zucchero che serve ai nostri organi è prodotto dal fegato a partire da alimenti più complessi come i cereali integrali, la verdura, la frutta e in alcuni casi perfino

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latte e latticini sono l'unica fonte di calcio

Latte e latticini sono l’unica fonte di calcio

Il consumo di latte e derivati è recente nella storia evolutiva umana e si colloca a circa 10.000 anni fa. È logico quindi che fino a quel momento l’uomo fosse perfettamente in grado di ottenere quantità sufficienti di calcio da alimenti di origine vegetale. Verdure , noci e legumi sono ottime fonti di calcio. Quest’ ultimo peraltro, non

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Come contorno prendo spesso le patate o i piselli

COME CONTORNO PRENDO SPESSO LE PATATE O I PISELLI ….SONO LE MIE VERDURE PREFERITE!

La patata è un tubero ricco di amidi e dal punto di vista nutrizionale è più simile a un alimento ricco di carboidrati, come i cereali per esempio. Non ha molto senso usare le patate come contorno in particolare se si mangiano nello steso pasto pane, pasta o riso. Meglio invece usarle come fonte di carboidrati assieme a

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La calprotectina

La Calprotectina

La calprotectina è una molecola che appartiene al gruppo delle proteine che legano il calcio derivate dai neutrofili. Poiché i neutrofili son mobilizzati in risposta ad un aumento della permeabilità intestinale, a un danno cellulare o tissutale, l’aumento della calprotectina fecale può essere espressione di patologie infiammatorie, infettive o neoplastiche. È un utile biomarker per distinguere fra colon

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I fitochimici

I fitochimici

Gli alimenti vegetali non raffinati contengono migliaia di composti, la maggior parte dei quali non ancora scoperti, essenziali per mantenerci in salute e massimizzare il nostro potenziale genetico. Mangiare grandi quantità di vegetali, crudi o cotti, in modo tale da preservarne il contenuto (per esempio a vapore) è il solo modo per assicurarci una quantità sufficiente di

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La corretta gestione del cibo

LA CORRETTA GESTIONE DEL CIBO

Condizione necessaria per ottenere un calo ponderale di peso è quella di ridurre l’apporto calorico. Quando si seguono però regimi alimentari che forniscono meno calorie di quelle che si consumano bisogna sapere che esistono due problematiche: la prima è l’abbassamento del metabolismo basale (energia che il nostro organismo spende in condizioni di totale riposo), la seconda è

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La bromelina

La Bromelina

L’interesse del gambo d’ananas in campo alimentare, dietetico e fitoterapico, dipende in larga misura dal suo contenuto in bromelina o bromelaina. Questo enzima, contenuto anche nei frutti e nel loro succo, è particolarmente noto per le ottime virtù proteolitiche (digerisce le proteine). La bromelina, ha azione digestiva per gli alimenti ricchi di proteine, in quanto è un enzima proteolitico e quindi in

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